红烧鲫鱼

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馋嘴的羽妈
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红烧鲫鱼的用料

材料 新鲜鲫鱼
郫县豆瓣酱 大蒜5小半
姜丝 辣椒
料酒 陈醋
生抽 白糖
花椒

红烧鲫鱼的做法

步骤1

鱼洗浄备用，切姜丝、大蒜，辣椒切成碎沫

步骤2

锅底放油烧热，多放点油，厨房用纸把鱼身上的水抹干净，鱼放油锅里一直煎不要翻动，煎个5分钟左右再翻到另一面，煎到鱼两面成金黄色，捞出备用

步骤3

煎鱼的油还是热的，放入花椒，郫县豆瓣酱炒出红油，依次放入大蒜、姜丝、辣椒沬，放生抽、陈醋、料酒多点，放点白糖调味。

步骤4

过个1分钟左右，放入水，多点，要把整个鱼淹没，盖上盖子，转中火

步骤5

十五分钟左右，没有多少汤汁了，装盘撒上葱花或者香菜即可

红烧鲫鱼的烹饪技巧

鱼身上不用切很多刀一样可以入味，煎鱼时不要翻动鱼身，要不然就会把鱼皮翻掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 馋嘴的羽妈 编写，未经授权不得转载

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