红烧猪肘

2.2万 浏览 72 收藏
收藏
桔子81
桔子81
＋ 关注

第一次做味道还不错，看着外面卖的熟食，决定还是自己动手干净些。

红烧猪肘的用料

前猪肘 一个 花椒 适量
大料 适量 姜 适量
桂皮 一小块 盐 适量
冰糖 几块 酱油 适量
香叶 两片 葱 适量
蒜 三块 干辣椒 2个
茴香 适量 醋 适量

红烧猪肘的做法

红烧猪肘的做法图解1

步骤1

猪肘买的前踢的，小点，后踢的要大些。买家当场剔的骨头，锅里烧开水把肘子煮一下。煮到血末都出来。然后把没处理干净的毛处理掉。
红烧猪肘的做法图解2

步骤2

准备调料
红烧猪肘的做法图解3

步骤3

锅里下油烧热，加糖，没有冰糖了用的白糖，火有点大糖有点糊了，（忽略一下）不过还好不影响加水后上色还不错。糖化好后，下入所有调料炝锅。
红烧猪肘的做法图解4

步骤4

下肘子加水，我加的水没有淹没肘子的原因是要用电压力锅，压力锅小放不了太多的水。所以这里根据个人情况来定。
红烧猪肘的做法图解5

步骤5

水开后转入电压力锅，，选择蹄筋选项开始。口感选择浓郁。
红烧猪肘的做法图解6

步骤6

压力锅结束后，又把肘子倒回开始的锅里收汁。最后就是这样，留了点汤。
红烧猪肘的做法图解7

步骤7

肘子出锅了，因为是热的切片不太好切，形状不是太好看，但是味道不错，准备点蒜醋解腻，可以开吃了。

红烧猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 桔子81 编写，未经授权不得转载

红烧猪肘的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧猪肘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧猪肘

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红烧猪肘的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活