【蔓德拉的厨房】重阳菊花包

精品
2.0万 浏览 116 收藏

重阳菊花包的用料

中筋面粉 500g可做4个莲蓉4个豆沙4个无馅芣12-13个 紫甘蓝(榨汁用) 1个
老南瓜(染色用) 200g 猪白油 1大勺
1勺 1小勺
泡打粉 1勺 酵母 1勺
豆沙 60g做4个 白莲蓉 60g做4个

重阳菊花包的做法

【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解1

步骤1

蒸熟老南瓜取肉待凉,紫甘蓝撕片后榨汁。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解2

步骤2

将面粉分成250克两份在两个盆内,所有面团材料也分成两份,分别放于两个盆里,一只盆做黄色的南瓜面团,一只盆做蓝色的紫甘蓝面团。南瓜泥水份很大,要慢慢加,会越揉越湿。紫甘蓝液体也可加几滴白醋,会变成胭脂红,也要慢慢揉入面团。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解3

步骤3

面团盖保鲜膜发酵1-2小时后取出,每个颜色的面团分成12-13个小面团。毎个大约重30-35克。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解4

步骤4

豆沙和白莲蓉也搓成每个约15克的团子。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解5

步骤5

取蓝或黄色小面团把豆沙或莲蓉馅包住
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解6

步骤6

再取另一色擀成面皮,包住大馅心。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解7

步骤7

可以外蓝内黄,也可外黄内蓝,也可以不包甜馅心。压扁,用擀面杖稍微擀大直径约10公分,用剪刀在正面剪十字,中心不要剪到,每一瓣再均匀剪两刀,一共十二刀呈12朵花瓣,每一瓣手指捏住扭一圈,让内馅的颜色朝上,并用手指压压平。12个花瓣都扭好后,用手掌盖住整朵花,再稍微压成一样平。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解8

步骤8

菊花包放入屉笼,继续发酵半小时。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解9

步骤9

开水烧开后蒸8分钟。
【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法图解10

步骤10

成品图。

重阳菊花包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-21

你当前的位置:豆果美食 > 【蔓德拉的厨房】重阳菊花包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 【蔓德拉的厨房】重阳菊花包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活