新疆烤羊排

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天凉又是吃羊的好季节，这种新疆烤羊排的方法是从阿修罗那学来的，先煮再炸，这样的羊排外皮香脆流油，内里肉质细嫩鲜美多汁，再加点孜然和辣椒，真正爽翻天。

新疆烤羊排的用料

羊排 一大块 洋葱 少许
大蒜 少许 小葱 几根
姜 少许 干辣椒 4-5个
香叶 3-4片 草果 1个
孜然粉 少量 胡椒粉 少许

新疆烤羊排的做法

新疆烤羊排的做法图解1

步骤1

选带一层油皮的羊排，洗净，焯去血污。
新疆烤羊排的做法图解2

步骤2

焯烫过的羊排，加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐，汤汁稍咸，这样羊肉才能入味。
新疆烤羊排的做法图解3

步骤3

羊排煮30-40分钟左右，筷子能穿透，取出来晾晒到表皮干透。
新疆烤羊排的做法图解4

步骤4

起油锅，油倒满锅底，大火烧开
新疆烤羊排的做法图解5

步骤5

大火煎至羊排油皮金黄酥脆，其他几个面也要逐一翻面煎炸。
新疆烤羊排的做法图解6

步骤6

煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒，做配菜，
新疆烤羊排的做法图解7

步骤7

煎好的羊排，沥净油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用。

新疆烤羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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