香芋卤肉

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天气转凉，炖，是最好的烹饪方式，锁住营养还暖暖的！

香芋卤肉的用料

带皮五花肉 1000g 芋头 500g
花椒 10g 大料 10g
桂皮 20g 干辣椒 50g
香叶 30g 五香粉 10g
可乐 一听 黄冰糖 200g
洋葱块 100g 姜片 30g
卤肉酱油 50ml 酱油 100ml
料酒 20ml 白砂糖 100g

香芋卤肉的做法

香芋卤肉的做法图解1

步骤1

将肉切成2厘米左右的块，用温水泡15分钟，去血腥味。
香芋卤肉的做法图解2

步骤2

锅烧热，倒入肉块，煸炒至表面变白。
香芋卤肉的做法图解3

步骤3

放入洋葱块和姜片，翻炒一会儿。
香芋卤肉的做法图解4

步骤4

加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐，翻炒均匀。
香芋卤肉的做法图解5

步骤5

将翻炒均匀的肉倒入砂锅中，加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶，再放入芋头块，加水至食材的一半，盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。
香芋卤肉的做法图解6

步骤6

加入黄冰糖，改大火炖10分钟。
香芋卤肉的做法图解7

步骤7

大火收汁，即可。

香芋卤肉的烹饪技巧

用砂锅做是为了更好的让肉软烂入味，砂锅既能很好的锁住营养，又能保持食材原汁原味，而且保温效果超棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

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