【家乡味蕾】--萝卜糍

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yu叶子

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萝卜糍又叫大肚糍，是广西贺州的一个客家小吃，从小就特别爱吃但自从来到了大东北之后就很少吃过到家乡的各种美味，但对于爱吃又爱动手做的我来说，想吃就一定得吃到，果然就研究出来了一个特别好的比例，刚好现在天气越来越冷了，可以分享给大家一块吃起来暖和暖和~

萝卜糍的用料

糯米粉 40g	粘米粉 70g
猪肉	萝卜
小米椒	十三香
酱油	鸡精
盐	葱

萝卜糍的做法

步骤1

肉剁成肉末。小米辣，葱切碎

步骤2

萝卜用工具搓成丝

步骤3

锅中加入油先放小米辣，葱爆香加入肉末翻炒，再加入萝卜丝，加所有调料翻炒均匀，炒熟｛做馅料｝

步骤4

把糯米粉，粘米粉混合，锅中加入适量水煮开后放入三分之一的米粉煮成熟粉

步骤5

煮熟再装到生的米粉中揉搓均匀，表面光滑一点

步骤6

再分成小团用手压扁捏大，把炒好的馅放入当中包好揉圆｛如图｝

步骤7

锅中加入水煮开，放入包好的萝卜糍煮15分钟左右再撒上一点葱即可

萝卜糍的烹饪技巧

1.煮的时候记得用勺子小心的搅一下，以免沾底 2.馅料还可以加一些腐竹之类的东西个人喜好 3.记得皮不能太厚也不能太薄 4.这个比例不会特别黏刚好很软，如果不喜欢太软还有一个比例是糯米粉粘米粉3：5的我个人感觉一点都不黏 5.这个比例我都是做五个，不是特别的大，刚好合适萝卜糍的吃法其实很多，你可以贴上叶子上锅蒸，还可以用煎。都可以根据自己口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 yu叶子编写，未经授权不得转载

分类：小吃下午茶

yu叶子

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