牛角面包

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海迪澈123
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喜欢做各种面包，享受整个做面包的过程。

牛角面包的用料

高筋面粉 300g 淡奶油 40g
酵母粉 5g 蛋液 40g
细糖 30g 黄油 25g
盐 2g 水 105g

牛角面包的做法

牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

搓成长条大约35cm左右。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状（头尾一定要捏紧哦）。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

放入烤盘中进行二次发酵。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

二次发酵好后，表面刷蛋液。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中165度40分钟。
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

出炉
牛角面包#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

摆造型（吼吼）

牛角面包的烹饪技巧

1.搓条时记得中间粗两边细这样编出来更好看。2.烤制时间与温度按自家烤箱调节。3.面包二发时千万别发过头，不然牛角就胖墩墩的不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 东菱

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