裸蛋糕

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裸蛋糕的用料

抹茶蛋糕片 3片 红曲蛋糕片 3片
6寸戚风 1个 淡奶油 350g
糖 30g 各种水果 适量

裸蛋糕的做法

裸蛋糕的做法图解1

步骤1

5个蛋黄打散，加15g糖搅匀、加50g玉米油搅匀，加50g牛奶搅匀。
裸蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入90g低粉、10g抹茶粉拌匀至无颗粒。
裸蛋糕的做法图解3

步骤3

5个蛋白加几滴醋，打蛋器打发。
裸蛋糕的做法图解4

步骤4

45g糖分三次加入蛋白打至干性发泡。
裸蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
裸蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入全部蛋白霜拌匀。
裸蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入烤盘，抹平表面，震去大气泡，烤箱175度预热，中层15分钟。
裸蛋糕的做法图解8

步骤8

倒扣，稍凉撕去油纸，平分三片。
裸蛋糕的做法图解9

步骤9

红曲蛋糕片材料一样，只是将低粉变成85g、加红曲粉15g。
裸蛋糕的做法图解10

步骤10

6寸戚风：鸡蛋3个、低粉50g、糖40g、牛奶30g、油30g，做法相同，倒入6寸圆模，烤好凉透平分三片，取两片。
裸蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加糖打至硬性发泡。
裸蛋糕的做法图解12

步骤12

一层蛋糕片，一层裱花奶油，点缀水果；再一层蛋糕片，一层奶油、水果，再放最后一层蛋糕片。
裸蛋糕的做法图解13

步骤13

最上面两层6寸蛋糕，裱花。
裸蛋糕的做法图解14

步骤14

完成。

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 wjybb 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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