芒果糯米糍

精品
1.8万 浏览 320 收藏
收藏
Susan-H
Susan-H
＋ 关注

上次做冰皮月饼面皮揉得太软不好压花的时候，就萌生过还不如直接做糯米糍的念头，刚好家里有芒果，于是，抽空试了试，发现冰皮和糯米糍皮的材料还是有不同滴，糯米糍的皮的操作和原料要简单得多。

芒果糯米糍的用料

糯米粉 120g 玉米淀粉 30g
牛奶 70g 黄油（橄榄油） 20g
糖粉 60g 蛋黄 一个
椰浆 200g 芒果（大） 一个
椰蓉 200g

芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍的做法图解1

步骤1

准备材料。
芒果糯米糍的做法图解2

步骤2

把蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉、橄榄油倒入一大盆里。
芒果糯米糍的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
芒果糯米糍的做法图解4

步骤4

筛入糯米粉和玉米淀粉。
芒果糯米糍的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至稀糊状。
芒果糯米糍的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，隔水中火蒸20分钟左右。
芒果糯米糍的做法图解7

步骤7

蒸好的面糊是这种凝固的，发亮的。
芒果糯米糍的做法图解8

步骤8

趁热用筷子顺着一个方向快速搅拌。
芒果糯米糍的做法图解9

步骤9

就会变成这样一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏一小时左右，我图快，直接放入冷冻室大概30分钟左右。
芒果糯米糍的做法图解10

步骤10

第二次调得不会太稀，冷藏的目的是为了揉面团不黏手，好包。个人觉得不稀可以不用放入冰箱冷藏，直接包即可。
芒果糯米糍的做法图解11

步骤11

芒果用雪糕勺直接挖出一个个的芒果球。
芒果糯米糍的做法图解12

步骤12

戴上一次性手套，根据你容器的大小取一小团面团揉成圆饼状，放入芒果球。
芒果糯米糍的做法图解13

步骤13

把它挪圆放入装有椰蓉的里滚一圈。
芒果糯米糍的做法图解14

步骤14

沾上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。
芒果糯米糍的做法图解15

步骤15

成品。
芒果糯米糍的做法图解16

步骤16

切面图，牙咬的不太好看。
芒果糯米糍的做法图解17

步骤17

再来一张。
芒果糯米糍的做法图解18

步骤18

一气之下做了这么多盒。
芒果糯米糍的做法图解19

步骤19

这个份量我做了两次，一共做了32个的量。
芒果糯米糍的做法图解20

步骤20

图片展示。

芒果糯米糍的烹饪技巧

我参照豆果上的配方来做，第一盆出来稍稍稀了些，所以第二盆我把玉米淀粉的量加多了10g左右（目测），因嫌解冻黄油麻烦，我直接用的橄榄油，发现没任何问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 甜 下午茶 无水印

芒果糯米糍的其他做法更多

芒果糯米糍的全部作品更多

上传我做的这道菜

芒果糯米糍的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果糯米糍

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 芒果糯米糍的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活