雪菜牛肉丝

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陶陶然然
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自己很喜欢吃小饭店里的这道菜，原来家里试过好多次，都炒不好，牛肉老的塞牙缝，这次简简单单的处理方法，反而出来的效果出奇的好，完全比外面有过之而无不及（吹头牛）

雪菜牛肉丝的用料

牛里几肉 125g 盐 1点点
鸡精 1小勺 料酒 1勺
淀粉 2勺 雪菜（爆腌菜，白腌菜都可） 适量
白韭芽（切3CM段） 6-7根 茭白（切丝） 1段
红尖椒 2个 姜片（切丝） 2片
大蒜子 3粒 老抽 1小勺
糖 1勺

雪菜牛肉丝的做法

步骤1

牛里几切丝，长大约4-5公分，炒出来好看，也不用担心筷子捡不到牛肉。

步骤2

切好的牛肉丝放碗中，加料酒、盐、鸡精，淀粉，老抽蒜粒，姜丝抓匀，可以在碗中摔摔打打。
雪菜牛肉丝的做法图解3

步骤3

材料合集。
雪菜牛肉丝的做法图解4

步骤4

锅烧热一点再加油，油要多一点。下牛肉丝快速滑散。牛肉变色后不用盛出锅，直接加红椒炒一下，加雪菜加糖（我用的小萝卜缨子的爆腌菜，鲜，喜欢那个味，但不要常吃）翻炒，继续加茭白丝翻炒均匀，最后下白韭芽。可以放点水，不放也没关系。炒2-3分钟，加少许鸡精炒匀出锅。

雪菜牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 陶陶然然 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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