茄汁带鱼 姜丝版

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家里的番茄酱放在那里，一直没有想好做什么酸甜口的菜，刚好带鱼也放冰箱很久了，就这两样来一道茄汁带鱼吧，酸甜鲜香的开胃菜。

茄汁带鱼 的用料

带鱼 500g 番茄酱 3勺
盐 少许 糖 2勺
香醋 2勺 料酒 少许
酱油 少许 胡椒粉 少许
姜丝 少许 蒜末 少许
淀粉 100g

茄汁带鱼 的做法

茄汁带鱼 姜丝版的做法图解1

步骤1

带鱼切段
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解2

步骤2

用料酒，少许盐，酱油，姜，胡椒粉把带鱼抓匀，腌制十分钟
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解3

步骤3

把腌好的带鱼裹干淀粉
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解4

步骤4

把裹干淀粉的带鱼下锅煎至金黄
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解5

步骤5

煎好的带鱼
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解6

步骤6

把番茄酱，醋，糖，酱油，淀粉调成汁
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解7

步骤7

锅底爆香姜丝和蒜末
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解8

步骤8

把调好的汁倒进锅里烧至滚开冒泡
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解9

步骤9

向锅里倒半碗水，烧至滚开冒泡
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解10

步骤10

把煎好的带鱼下锅翻炒均匀
茄汁带鱼 姜丝版的做法图解11

步骤11

把煎好的带鱼下锅翻炒均匀，出锅即可。

茄汁带鱼 的烹饪技巧

爆香时，最好把姜切成丝，提味全靠它了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 小英爱eating 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐

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