全麦京味麻酱烧饼

1.4万 浏览 223 收藏
收藏
馋嘴姜大猫
馋嘴姜大猫
＋ 关注

吃了几天馒头，实在是乏味，加之家里只剩青菜，这主食就得变变花样。俺家大坝喜欢偏软的口感，索性烤个外表酥脆，内心绵软的麻酱烧饼。夹个自己腌的咸鸭蛋，完美！

麻酱烧饼的用料

面粉 400g 全麦粉 200g
芝麻酱 100g 味达美酱油 10g
玉米油 10g 花椒 5g
黑芝麻 适量 酵母 5g
温水 600ml

麻酱烧饼的做法

全麦京味麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

两种面粉和酵母拌匀，用35度左右温水和面，软一点。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

活好面团盖好醒发至两倍大
全麦京味麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

醒好排气，分成两分，二次醒发
全麦京味麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

花椒研成粉状
全麦京味麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

麻酱加酱油和油还有研磨后的花椒调成糊状。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

一份面团，擀成饼，刷上麻酱。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

延边，边扯变卷，尽量层次多。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

分成6个
全麦京味麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

每一个两边捏住。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

竖起按成饼，表面抹水沾上芝麻。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

进电饼铛，3分钟左右，两面烙硬。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

烤箱180度，烤10分钟。
全麦京味麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

外酥里嫩，层层咸香。这个分量我烤了两锅，共12个。

麻酱烧饼的烹饪技巧

擀的面皮不要太薄，4至5毫米厚，太薄会露出麻酱。麻酱可以再多刷点，我这个量几乎没有咸味。面要比饺子面还要软，尽量软，否则烧饼太硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-30

©本菜谱的做法由 馋嘴姜大猫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 香 晚餐

麻酱烧饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻酱烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全麦京味麻酱烧饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 全麦京味麻酱烧饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活