逍遥冷吃鱼

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Carrie-Z
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这是道热菜冷吃的做法，适合春夏秋。利用各种新鲜香料来调味，突出鱼鲜味同时，创造丰富的口感！这可是我最近新研究的哟！好吃的不要不要滴！！！

冷吃鱼的用料

鲈鱼 1条 木姜子颗粒 适量
生姜 适量 香菜 0.5斤
新鲜薄荷叶 适量 新鲜茴香 适量
新鲜花椒颗粒 适量 小葱 适量
酱油 适量 醋 适量
芝麻油 适量 辣椒 适量

冷吃鱼的做法

逍遥冷吃鱼的做法图解1

步骤1

1:木姜子.生姜.花椒洗净切片备用。（如果没有食材鲜木姜子和鲜花椒的朋友可以从某宝购买）
逍遥冷吃鱼的做法图解2

步骤2

2:鲈鱼一条宰杀洗净沥水备用
逍遥冷吃鱼的做法图解3

步骤3

3:把生姜片塞进鱼肚子里，鱼身用木姜子一层花椒一层铺盖好。
逍遥冷吃鱼的做法图解4

步骤4

4:取水烧开后，把鱼放入大火蒸10分钟转中火2分钟，然后关火闷5分钟。
逍遥冷吃鱼的做法图解5

步骤5

5:把香菜.薄荷叶.小葱.茴香洗净切末备用。（记得香菜一定要多多多啊！）
逍遥冷吃鱼的做法图解6

步骤6

6:把各种配料放入碗中，加酱油.麻油几滴.醋不要太多.辣椒粉拌匀。PS：（如果没有我这种辣椒粉的朋友，可以用新鲜的指天椒代替，其他辣椒真心不会好吃）
逍遥冷吃鱼的做法图解7

步骤7

7:把鱼出锅放凉
逍遥冷吃鱼的做法图解8

步骤8

8:把拌好的调料铺满鱼身，大功告成！！！

冷吃鱼的烹饪技巧

记得一定不用放味精和盐噢！鱼要是不知道熟不熟，可以用筷子插进鱼肉里看看，没有带出肉渣就是熟了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 Carrie-Z 编写，未经授权不得转载

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