美味白斩鸡

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很荣幸得到百年栗园油鸡试用机会，百年栗园油鸡生长在山清水秀的千亩栗园内，毗邻美丽的密云水库，每一口的呼吸都是最新鲜的，这款鸡生长90天，肉质细腻，皮下脂肪少，可以用来煲汤，红烧，白斩，汤味鲜美，滋补效果极好，感谢豆果给我这个奖，今天白斩鸡做起来。

白斩鸡的用料

百年栗园油鸡 400g 生抽 适量
白糖 适量 蒜瓣 两瓣
小葱 一根

白斩鸡的做法

#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解1

步骤1

收到包裹，打开好大一袋呢，里面放的冰块还是冰疙瘩，可见快递是急速啊
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解2

步骤2

真空包装保鲜更好
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解3

步骤3

给油鸡来个热水浴
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解4

步骤4

锅中放足清水，加入生姜大火烧开，水开后提鸡脚把鸡身下锅浸烫1--2分钟提出来放入冰水中冲凉，再放回锅中继续浸烫1--2分钟，此步骤要反复3,4次
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解5

步骤5

冰水冲凉，白斩鸡鸡肉脆皮的方法就在此步骤
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解6

步骤6

反复浸烫，冲凉后放沸水中焖30分钟
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解7

步骤7

出锅趁热在鸡身抹少许香油，防止水份流失
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉晾凉后切块摆盘
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解9

步骤9

大蒜，小葱切碎，倒入生抽放点白糖，料汁就做好了
#百年栗园#美味白斩鸡的做法图解10

步骤10

料汁倒在切好的几块上就大功告成了，也可以料汁放在碟子里蘸着吃，不过我喜欢这样吃，入味

白斩鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 飞鸟尽良弓藏 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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