山楂糕～山楂酱

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岩娃
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入冬了，红红的山楂果看着诱人，却无从下嘴，怕酸！但还是买了一个斤回家，本想熬些糖水，但突然想起家乡的山楂糕，那就尝试一下当年的味道吧！不想做成后相当美味，还不用担心添加剂！过程偏长些，但，值得！

山楂糕的用料

山楂 500g 冰糖 265g
白砂糖 125g(喜甜的可放250g) 梨 半个

山楂糕的做法

山楂糕～山楂酱的做法图解1

步骤1

买好的山楂用淡盐水浸泡一会儿，洗净，控水。
山楂糕～山楂酱的做法图解2

步骤2

去蒂去核，较费时。
山楂糕～山楂酱的做法图解3

步骤3

加了些梨，放锅内煮至软烂。
山楂糕～山楂酱的做法图解4

步骤4

将煮好的山楂用料理机打成细泥状，越细越好。
山楂糕～山楂酱的做法图解5

步骤5

果泥倒入不粘锅中，加265g冰糖和125g白砂糖，开始中小火炒制。自然的色彩很漂亮！
山楂糕～山楂酱的做法图解6

步骤6

不断搅拌，颜色变深。经过耐心的搅啊搅，熬啊熬……
山楂糕～山楂酱的做法图解7

步骤7

这个稠度，果酱OK了！
山楂糕～山楂酱的做法图解8

步骤8

再熬制一会儿，水份再收干些，关火盛入抹了油的密封容器，放凉入冰箱冷藏。
山楂糕～山楂酱的做法图解9

步骤9

取出后的成品。
山楂糕～山楂酱的做法图解10

步骤10

切成块，开吃！
山楂糕～山楂酱的做法图解11

步骤11

成品图

山楂糕的烹饪技巧

抄制时要有耐心，火大容易崩溅，中小火交替即可，可尝一尝酸甜度，太酸再加些糖，不过热时甜味不太明显，要注意噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 岩娃 编写，未经授权不得转载

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