莜面鱼鱼

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Circle圈妞妞

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由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面(yóu miàn)是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。大学时候去内蒙玩耍吃过一次蒸的莜面窝窝。这次很有幸在豆果得到了西贝莜面的试用，自己动手做莜面~烫面时候那个香啊=-=好磨人的说。本来是打算蒸的。但是因为最近天气比较转冷~所以做了这个带汤的莜面~吃起来暖乎乎的。

莜面鱼鱼的用料

莜面粉 300克	沸水（85℃-95℃） 300克
青菜 100克	番茄 2个
金针菇 100克	豆角 100克
鸡蛋 2个	胡萝卜半根
香菜 1颗	干木耳 10克
盐 1小勺	胡椒粉少许
食用油适量

莜面鱼鱼的做法

步骤1

干木耳提前用温水泡发、洗净，撕成小朵。蔬菜洗净备用。

步骤2

胡萝卜切丝，豆角切段，金针菇切段，番茄切块。

步骤3

莜面一边加入沸水，一边用筷子搅拌成雪花状。然后用手揉成光滑面团。

步骤4

取一小块面团，搓成小拇指粗细的条状，切成1厘米左右的剂子。然后搓成两头尖中间胖的莜面鱼鱼。依次搓完所以的鱼鱼。

步骤5

将锅烧热，加入适量油。倒入番茄块~炒出番茄的红汁。

步骤6

依次倒入豆角、胡萝卜丝、金针菇翻炒均匀。加入1小勺盐调味。

步骤7

倒入木耳，翻炒几下。加入适量清水、胡椒粉~盖锅盖煮沸。倒入搓好的莜面鱼鱼。再次煮开锅后5分钟左右倒入打散的蛋液~~（像做蛋花汤一样）最后烫熟青菜~~关火~出锅。

步骤8

成品。

步骤9

成品图。

步骤10

-0-好香~我先开吃了。

莜面鱼鱼的烹饪技巧

1.一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！重要的事说3遍。 2.胡椒粉不喜欢的可以不加，天冷了加点胡椒粉可以发发汗0 0驱寒。 3.我是按着我们这烩面的做法做的~所以不要讲地道不地道了~对我而言好吃就是王道。 4.出锅后可以加醋和油辣椒调味~这个就看个人喜好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

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分类：主食香午餐炒

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