莜面鱼鱼

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莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面鱼鱼的用料

莜面 200g 土豆粉 50g
猪肉丁 100g 土豆 100g
红萝卜 100g 洋葱 100g
西红柿 150g 蒜 5g
葱 5g 生抽 10g
料酒 10g 盐 8g
糖 3g 白胡椒 1g
鸡粉 2g 香油 1g
水淀粉 适量

莜面鱼鱼的做法

莜面鱼鱼的做法图解1

步骤1

莜面与土豆粉混合用80度水烫面，晾凉后用手揉成面团。
莜面鱼鱼的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜饧20分钟。
莜面鱼鱼的做法图解3

步骤3

土豆去皮洗净切小丁备用。
莜面鱼鱼的做法图解4

步骤4

红萝卜去皮洗净切与土豆丁大小一至的丁备用。
莜面鱼鱼的做法图解5

步骤5

洋葱去外皮洗净切小丁备用。
莜面鱼鱼的做法图解6

步骤6

西红柿去皮切丁备用。
莜面鱼鱼的做法图解7

步骤7

猪肉丁加料酒、白胡椒、生粉（少许）上浆入味去腥备用。
莜面鱼鱼的做法图解8

步骤8

饧好面揪一小块用手搓成两头尖小鱼备用。
莜面鱼鱼的做法图解9

步骤9

上锅蒸（大火）15分钟拿出放一干净大碗里。
莜面鱼鱼的做法图解10

步骤10

锅里放少量油，下猪肉丁煸炒片刻后放土豆丁葱蒜一起煸炒变色出香味淋入料酒。
莜面鱼鱼的做法图解11

步骤11

煸出香味后放红萝卜丁、洋葱丁、西红柿加生抽和适量水中火炖烧3到4分钟左右加糖、盐、鸡粉转大火后少许水淀粉勾芡淋香油即可。
莜面鱼鱼的做法图解12

步骤12

出锅后浇在莜面鱼鱼上拌匀即可食用。

莜面鱼鱼的烹饪技巧

莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载

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