红糖莜面饼

食尚煮易爱下厨

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以前外出吃饭，餐中会加一点粗粮点心，馒头或麦包，吃起来挺香的，很是喜欢，据说多数用莜面制作而成。可是自己在家做倒是第一次，先做一份红糖莜面饼试试吧~感谢豆果美食的这次试用机会，让食尚能更好的了解莜面的特性和风味。广东人多数对于面食算是外行，更别说莜面了。都知道粗粮营养又健康，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 这次做的这份饼口感有点Q弹，类似有点糯米的口感，咬下去一股原麦香味，在制作的过程加了不少水，没有标准的用量，在揉面的过程中，感觉莜面粉比较吃水，当水分渗透面团里，手感很干时，要继续加水揉面，尽量将面团揉均匀、擀柔软，做出来的蒸饼口感筋道美味呢。