~【莜面烙饼】

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这几天做的都是有关“莜面”的食品。呵呵，是因为参加“西贝莜面争霸赛”。老公说了上个月是“面包月”，难道这又到了“莜面周”么？咯咯咯。。。。笑翻了拉。。。

莜面烙饼的用料

西贝莜面 100克 中筋粉 50克
热水 60ml 麻油 10克
葱花 少许 鸡蛋 1个

莜面烙饼的做法

~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

将面团揉成三光面团。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

沿着一边卷起来。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

卷成个面卷，然后切成3份。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

取一个小圆饼，擀成薄饼胚。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

平底锅预热，刷少量油开始烙饼。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。
~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法图解11

步骤11

配上土豆丝，还有燕麦红枣粥，那叫个香哦！

莜面烙饼的烹饪技巧

莜面烙饼真的太香了。虽然因为莜面看上去那么朴实，有点黑乎乎的不怎么亮眼，但掩饰不了它的奇香弥漫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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