韭菜炒河虾

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在上海老吉士吃过油爆河虾后,便对那个味道没齿难忘,回北京后一直想尝试做这道菜,寻遍了家附近的菜场没有找到那种个头的河虾,菜场大娘说只有这张小河虾(后来我妈告诉我这叫青虾),用韭菜炒一下就可以,硬着头皮买了一斤,味道还是不错的,只是一斤是在太多了太多了啊啊啊啊啊,建议买半斤就够了!!!而且我个人不太爱吃韭菜,就加了一点提提味儿,喜欢韭菜的朋友可以多加点儿~~~求助北京的朋友:哪里可以买到河虾呀呀呀呀呀呀?

韭菜炒河虾的用料

河虾(青虾) 500g 韭菜 50g
干辣椒 6个 生抽 少许
白砂糖 2g 适量
花椒 适量

韭菜炒河虾的做法

步骤1

青虾洗净沥干备用。韭菜切段,干辣椒切段。

步骤2

热锅凉油,油的用量多一些,加入花椒爆香,之后将花椒撇出,留油。

步骤3

加入干辣椒煸出香味,倒入河虾,翻炒至水分挥发后加入少许生抽,继续翻炒。
韭菜炒河虾的做法图解4

步骤4

加入韭菜段、少许盐,韭菜炒熟后关火,加入白砂糖,翻炒几下后出锅。

韭菜炒河虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-03

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