之盐焗鸡翅

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盐焗鸡，广东久负盛名的一道名菜，也鲜嫩多汁，咸香适口，吃完口手留香。前阵子看十二道锋味时看到谢霆锋做这道菜，于是有了自己也在家复刻的想法。去网上淘了所需要的调料，趁着双休日在家做了一回，非常受欢迎，被要求最近每个周末做一次，儿子还要求下周用整只鸡做～

盐焗鸡翅的用料

鸡翅 10个 粗盐 1500g
盐焗鸡粉 5g 沙姜粉 3g
料酒 1汤匙 姜 两片
八角 3颗 花椒 20颗
油纸 2张

盐焗鸡翅的做法

之盐焗鸡翅#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解1

步骤1

准备食材
之盐焗鸡翅#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净拭干水分，用牙签戳些小孔以便入味
之盐焗鸡翅#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解3

步骤3

把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时
之盐焗鸡翅#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解4

步骤4

把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。
之盐焗鸡翅#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解5

步骤5

把腌制好的鸡翅用两层油纸包好，埋入炒锅中炒热的盐中
之盐焗鸡翅#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解6

步骤6

盖上盖子，最小火焖30分钟后，关火再焖10分钟即可。挖出纸包，打开把鸡翅夹出装盘即可。

盐焗鸡翅的烹饪技巧

油纸要包好，不要让鸡翅接触到外面的盐，否则会太咸。 鸡翅腌制前用牙签戳一些小孔，可以让鸡翅更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载

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