八寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕，软绵绵的口感，甜而不腻，早餐必备！

八寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 牛奶 60g
玉米油 30g 柠檬汁，可用醋代替 3滴
白糖，蛋白 40g 白糖，蛋黄 30g
鸡蛋 5个

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1，准备好所有食材备用，不至于手忙脚乱，也可以有序的操作
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入30克白糖打发至颜色变浅，加入牛奶60克和玉米油30克，搅拌均匀！不用太大力，避免油水分离！
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液筛入低粉90克，一定要分次加入，搅拌均匀，不能画圈或用力过猛！如炒菜般搅拌，以免消泡！
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁三滴，分三次加入40克白糖，打发至奶油色可以垂直拔尖即可。
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入至蛋黄液中，搅拌均匀！
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分出一点加入3克可可粉搅拌均匀装饰待用！
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入原色液至八寸模具中，烤箱150度预热五分钟
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层！上下火150度，烤制5分钟后取出，用备好的可可粉液装饰，随意发挥，写字或者画画均可！继续放入烤箱中层，45分钟即可！
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

美味的戚风蛋糕出炉了！（可以先用130度烤30分钟，在用150度20分钟，有效防止开裂）烤好后取出倒扣在烤架上，避免回缩！祝大家吃得开心！

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋应从冰箱提前一天取出常温下放置，蛋白更容易打发！打发蛋白是越热越好，打发淡奶油是越凉越好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 蛋糕师果妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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