自制剁椒

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快乐2015
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剁椒，我喜欢带点酸味的，当前辣椒丰收，所以自己摸索着试做了几个版本，就这个配方最合口味。哈哈……成功了！

自制剁椒的用料

红椒 500g 蒜头 100g
姜 50g 盐 40g
白糖 20g 高度白酒 10ml

自制剁椒的做法

自制剁椒的做法图解1

步骤1

新鲜红椒去蒂洗净，控干水分，姜和蒜头去皮待用。
自制剁椒的做法图解2

步骤2

辣椒、姜、蒜切碎，姜、蒜尽量剁碎一些。
自制剁椒的做法图解3

步骤3

将剁好的辣椒粒、蒜蓉、姜沫加盐搅拌。
自制剁椒的做法图解4

步骤4

再加入白糖和白酒，拌匀。
自制剁椒的做法图解5

步骤5

将拌好的辣椒放进一个无水无油的玻璃瓶。
自制剁椒的做法图解6

步骤6

加盖密封，腌制1周后就可以吃了。

自制剁椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 快乐2015 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 腌

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