烈火乳酪蛋糕

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大非娘娘
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刚烤好的小蛋糕表皮脆脆的，一下就想到用这个名字命名了

烈火乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 40g 低粉 180g
玉米油 30g 细砂糖 150g
鸡蛋 2个 泡打粉 5g

烈火乳酪蛋糕的做法

烈火乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

首先，鸡蛋和奶酪都从冰箱拿出来放到室温软化，方便一会儿打发
烈火乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋全蛋高速打发，虽说做麦芬类的蛋糕是靠泡打粉发泡，但我还是觉得鸡蛋再打发一下，口感会更好，更松软！有些人泡打粉是跟低粉混合一起过筛加到液体里的，但我是在打鸡蛋的时候就加到鸡蛋液里的，据说这样更好打发。打鸡蛋的时候分三次把砂糖加进去。
烈火乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋液打到颜色变淡，体积膨胀，就可以把奶酪加进去了，用打蛋器再搅拌均匀。然后，面粉过筛，也加到蛋液里，用翻拌的手势拌匀，千万表用画圈的方式哦，面粉容易起筋。

步骤4

拌匀后把玉米油加进去，也用翻拌的方式拌匀，就可以倒入模具了

步骤5

蛋糕液倒入模具震两下震出大气泡，放到烤箱，烤箱170度预热10分钟，然后蛋糕放中层烤25分钟左右
烈火乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

等时间到了，把烤箱火关掉，用余热再捂2分钟，蛋糕可以上色更好！
烈火乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉，开吃！哦一西

烈火乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 大非娘娘 编写，未经授权不得转载

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