乐葵原味戚风（超好脱模）

3.1万 浏览 180 收藏
收藏
肥蟹1027
肥蟹1027
＋ 关注

做戚风失败的不是一次两次了，不过发现乐葵真的好用，一次成功，脱模完美，新手建议直接入手一个乐葵，就不要买三能了。家里的三能被我都刷坏了，依然清洗不干净，如果你没有洗碗机，还是省省吧。

乐葵原味戚风的用料

鸡蛋 6个 细砂糖（蛋黄用） 29g
细砂糖（蛋清用） 60g 低筋面粉 100g
牛奶（水也可以） 65g 柠檬（没有也可以） 几滴
植物油 60ml

乐葵原味戚风的做法

乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄。记得买好鸡蛋，散了黄的鸡蛋可不友好。德青源的质量稳定，重要的是大小均衡。好鸡蛋才能做好烘焙，别省钱，新鲜最重要。
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解2

步骤2

加入砂糖，打散蛋黄，拌匀。
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解3

步骤3

植物油分三次加入蛋黄，每加一次，都充分搅拌，乳化。完事后加入牛奶或水，也分三次，每次都搅拌下。 用植物油，没有味道，我一般用玉米油。 花生油似乎也不大行。
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解4

步骤4

混合好，加入过筛面粉，充分拌匀。一定要匀，否则面粉大颗粒影响蛋糕口感啊。我感觉不会起筋，毕竟油和奶很多，放心大胆的拌吧。但别太过就好。
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解5

步骤5

打蛋清，分三次加砂糖。我都是凭感觉加，效果差不多。重要的是最后的效果！
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解6

步骤6

直立小尖角，硬性打发，这状态就可以啦 停手！
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解7

步骤7

抠三分之一蛋清放入蛋黄里搅拌。搅拌好再倒入蛋倾盆里，切拌均匀，避免消泡
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解8

步骤8

倒入乐葵模具，八寸的
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解9

步骤9

倒好啦！烤箱预热。我是160度烤30分钟，155度再烤15分钟。烤箱有脾气，大家自己摸索。
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解10

步骤10

脱模完美。乐葵虽然贵，但脱模极方便，清洗容易。想当年，姐的三能都被刷烂了，也洗不干净。从此成为乐葵控，乐葵你虽然没付我广告费，但我还是给你打个广告！
乐葵原味戚风（超好脱模）的做法图解11

步骤11

组织细腻，完美，云朵般感觉，搭配淡奶油最赞。本姑娘做蛋糕就为孩子，拍的一般多见谅，也没过多装饰。味道好最重要。家人普遍觉得淡，哎，吃了多年添加剂蛋糕，他们不懂啊哈哈。

乐葵原味戚风的烹饪技巧

1，用好鸡蛋好鸡蛋，不好的鸡蛋散了黄，根本没法用 2，植物油，千万别用有味道的油 3，面粉搅拌均匀，否则结成块，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 肥蟹1027 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

乐葵原味戚风的其他做法更多

乐葵原味戚风的全部作品更多

上传我做的这道菜

乐葵原味戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乐葵原味戚风（超好脱模）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 乐葵原味戚风（超好脱模）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活