原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
玉米油 50克 白砂糖 75克
牛奶 75克 白醋或者柠檬汁 几滴
盐 2克

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材 我把牛奶和油倒一起了
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

无水无油盆 把蛋清蛋黄分开
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

先把牛奶玉米油加15克糖 2克盐调匀
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字拌匀 不可画圈搅拌
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上下火140度预热十分钟开始打发蛋清 蛋清里加几滴柠檬汁
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打出鱼眼泡 加入剩下的三分之一的白糖打发蛋白
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打至泡沫细腻加入第二次白糖
原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打出纹路加入第三次白糖
原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打至硬性发泡
原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

盆倒扣 蛋白不流动
原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白 上下翻拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

加入第二次蛋白继续翻拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

把拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白液中翻拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕糊倒入八寸模具震几下 震出气泡烤箱上火145度烤45分钟！
原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

晾凉 脱模 新鲜蛋糕出炉 组织细腻 口感绵软 回味无穷∞
原味戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

拿来做早餐 简直完美！

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 飞翔323 编写，未经授权不得转载

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