羊排炖粉条

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Jackey猫

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天冷的时候，端着一碗热乎乎的羊汤喝着，既驱走冬日的寒冷，还带走一天地疲惫，暖暖地很舒服，很满足，今天索性做上一大锅，放上多一些的土豆粉条，既当菜肴，又当主食，最后剩下来的汤，还涮了蔬菜，真真是一点都不浪费，两个人吃的热火朝天，很是舒服。

羊排炖粉条的用料

羊排 500克	土豆粉条 250克
油适量	盐 0.5茶匙
糖 1茶匙	生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙	米酒 1汤匙
香辣酱 1汤匙	干辣椒 5根
八角 2个	桂皮少许
小葱 10克	草果 1个
姜 10克	大蒜 10克

羊排炖粉条的做法

步骤1

羊排炖粉条的做法步骤11.羊排洗净斩块，用清水浸泡2小时去血水，土豆粉条提前泡软，葱姜蒜改刀，再准备一些香料，八角，桂皮，草果，干辣椒。

步骤2

起油锅，开小火，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒等放入煸炒。

步骤3

煸出香味后，我喜欢把葱蒜捡出来，反正它们已经炸出味道，完成使命了，其实它们还是可以吃的，等整个菜炖好上桌时，可以把它们加入一起食用的哦。

步骤4

接着把羊排放入翻炒。炒到变色，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

步骤5

再放入适量香辣酱炒出红油。

步骤6

倒入多一些的开水，然后开始炖制，这里有两个方法可以选择，一是直接用炒锅盖盖炖，不过时间就稍长一点，另一种是入高压锅，只需15-20分钟即可，省时省力哟。直到叉子轻松扎透羊肉，这时加入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味。

步骤7

土豆粉条放入锅内。煮至透明即可上桌。

步骤8

成品图

步骤9

成品图

步骤10

成品图

羊排炖粉条的烹饪技巧

1.羊排用清水浸泡去血水，就省去了焯水这步。 2.葱蒜炸出香味后，可直接在锅内与其他食材一起炖，当然我把它们挑出来是因为怕炖烂掉，糊了汤，还吃不到蒜而已。 3.不爱吃辣的，可省去香辣酱这步。 4.炖羊排时，可选择高压锅，省时省力哟。 5.香辣酱已有咸味，再放其他配料一定要慎重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 Jackey猫编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐中国菜

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