法棍—超级简单料理

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Nicola的小懒猫
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这款面包应该是所有面包中配料最少的，无油无糖，可以当主食吃。或者蘸果酱黄油，还可以用来做蒜茸面包片。

法棍的用料

高筋面粉 270g 低筋面粉 30g
干酵母 1.5g 盐 2g
水 190g

法棍的做法

步骤1

混合所以材料，手工和面，或者放进面包机和面。手工和面需揉至面团拉成膜。使用面包机，先选择和面菜单，再选择和面加发酵。
法棍—超级简单料理的做法图解2

步骤2

发酵一小时后，取出分成若干等分，用保鲜膜盖好醒面20分钟。我分了两份，用面包机和面面团会比较湿，配料用180g水正好。
法棍—超级简单料理的做法图解3

步骤3

压成椭圆形。
法棍—超级简单料理的做法图解4

步骤4

卷成长条。重复三次，面团整成长条。
法棍—超级简单料理的做法图解5

步骤5

放烤箱里发酵一小时后，撒些高筋面粉，用小刀在上面画三条线。
法棍—超级简单料理的做法图解6

步骤6

面团上撒上大量水份，放进烤箱。200度，分三次，每七分钟开烤箱，向面团撒上水。这样法棍表面会更脆。有条件的在烤箱里放一杯水，让面团中水分更多。
法棍—超级简单料理的做法图解7

步骤7

很有韧劲。

法棍的烹饪技巧

我面包里的低筋面粉是为了让面包很柔软，大家可以全部用高筋面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 Nicola的小懒猫 编写，未经授权不得转载

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