麻辣卤牛肚

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老公今天买了一整幅的牛肚回来，另外还有两个毛肚，我把它全部卤了，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻，再加酸辣椒炒着吃，味道好极了！虽然忙活了一晚上，但看到家人都爱吃，满足的笑容，累并快乐着！

卤牛肚的用料

牛肚 1整幅 姜 5块
干辣椒 1大把 花椒 1大把
八角 1把 桂皮 5块
草果 10个 小茴香籽 1大把
香叶 1把 啤酒 3瓶
开水 适量 蚝油 2大勺
生抽 半瓶 红烧酱油 2大勺
郫县豆瓣酱 1碗 冰糖 1把
盐 适量 鸡精 1大勺
卤汤 半盆

卤牛肚的做法

麻辣卤牛肚的做法图解1

步骤1

老公买回来的牛肚，还有两个毛肚，已经让店家帮忙处理干净了，拿来回来我直接清洗一下就可以拿来卤了！
麻辣卤牛肚的做法图解2

步骤2

准备好所需的大料: 干辣椒1大把，花椒1大把，生姜5块，八角1把，桂皮5块，香叶1大把，小茴香籽1大把，草果10个，郫县豆瓣酱1碗！
麻辣卤牛肚的做法图解3

步骤3

把所有的大料倒进锅里，还有上次卤牛肉的卤汤还有半盆，从冰箱拿出来的解冻放进去，再倒入3瓶啤酒，1大把冰糖，2大勺蚝油，半瓶生抽，2大勺红烧酱油！
麻辣卤牛肚的做法图解4

步骤4

把清洗好的牛肚切成小块，放进去，再倒入适量的开水，让卤汁儿完全淹没住牛肚即可！
麻辣卤牛肚的做法图解5

步骤5

开大火煮开，再调小火慢炖40分钟左右！
麻辣卤牛肚的做法图解6

步骤6

煮至牛肚可以轻松用筷子扎透，即可关火！
麻辣卤牛肚的做法图解7

步骤7

卤好的牛肚让它浸泡一晚上，让它更容易入味儿！
麻辣卤牛肚的做法图解8

步骤8

这是已经浸泡了一晚上的牛肚，麻辣鲜香，颜色也很正！我都忍不住切了一大块吃了呢！
麻辣卤牛肚的做法图解9

步骤9

成品图
麻辣卤牛肚的做法图解10

步骤10

成品图
麻辣卤牛肚的做法图解11

步骤11

成品图

卤牛肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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