燕麦巧克力芝士蛋糕

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这道食谱灵感来自果壳网的吃货研究所。通常芝士蛋糕是用消化饼干做底，这次改良下，用燕麦片和面包碎，芝士蛋糕出炉放凉后再抹点融化的巧克力。

燕麦巧克力芝士蛋糕的用料

（蛋糕底）燕麦片 80克	（蛋糕底）咖啡面包片 120克
（蛋糕底）牛奶 100克	（蛋糕底）黄油 30克
（蛋糕底）红糖 23克	（芝士层）奶油奶酪 310克
（芝士层）牛奶 75克	（芝士层）白砂糖 35克
（芝士层）百香果肉 50克（2个果）	（芝士层）鸡蛋 2个
（芝士层）玉米淀粉 10克	（巧克力层）可可脂棕色巧克力 60克

燕麦巧克力芝士蛋糕的做法

步骤1

材料准备，牛奶、燕麦片、红糖、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋、咖啡面包干、百香果、巧克力、奶油奶酪、黄油。

步骤2

（蛋糕底）面包片装入保鲜袋捏细碎。

步骤3

（蛋糕底）红糖加入40克牛奶搅拌至融化。

步骤4

（蛋糕底）黄油隔热水融化。

步骤5

（蛋糕底）面包碎与燕麦片混合，依次加入红糖牛奶液、剩余的60克牛奶、融化的黄油。

步骤6

（蛋糕底）第5步的混合物拌均匀，填入模具底部，压压平整，盖好放入冷藏30分钟。。

步骤7

（芝士层）奶油奶酪隔热水软化，加入白砂糖，用电动打蛋器打均匀。

步骤8

（芝士层）分次加入鸡蛋，电动打蛋器打均匀后，依次分次加入牛奶、百香果肉、玉米淀粉，均匀即可。

步骤9

（芝士层）预热烤箱，180度，上下火，最低层放一盘水。从冰箱取出含蛋糕底的模具，把奶油奶酪液倒入模具，用刮刀把表面划几道把大气泡弄破。

步骤10

（芝士层）蛋糕液放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤40-50分钟。

步骤11

蛋糕出炉放凉，包好放入冰箱冷藏过夜。第二天，直接连模具倒扣在干净的油纸上，切割小块。

步骤12

巧克力切细，隔热水融化，放置一小会不烫手。

步骤13

巧克力酱抹或直接沾在切小块的芝士蛋糕表面，放冰箱冷藏保存。

燕麦巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧

1、面包碎可以用手上有的不含馅的面包片都可以，尽量干点的。 2、这款燕麦底芝士蛋糕是粗颗粒口感的，因为燕麦片没有研磨细碎的,喜欢细腻的请研磨细。 3、巧克力隔热水融化后放置一会尽快使用，我做这款蛋糕时天气还是有点热的，巧克力也很快凝固，所以表面没我想要的那么平整，天气冷的地方应该更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

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分类：烘焙烤下午茶烤箱一家三口

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