烤鲜肉烧饼

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乐笑开妍
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以前吃烧饼，都是在外买现成的，烧饼得外地人做的才好吃。自从家里有烤箱后，什么都想自己试着尝试一下，喜欢葱香味的烧饼，但家里小宝贝爱吃肉肉，就做了肉馅的烧饼，味道挺好！

烤鲜肉烧饼的用料

面粉 165克 酵母 2g
白芝麻 25克 五花肉 约80g
鸡蛋液 各少许 葱花
姜末 适量 酒
生抽 蚝油
盐 适量 食用油

烤鲜肉烧饼的做法

烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

面粉和酵母混合，中间挖个洞。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

再揉搓成光滑的面团。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团分三等份，揉成团。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成面皮。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

再用擀面杖轻轻擀成圆饼状， 剩余的面团按步骤做好生坯。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

放入烤箱中。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

这款烧饼也可以做成酥烧饼，只需做些油皮就好，宝贝喜欢吃软的，所以没做。
烤鲜肉烧饼#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

花卷似的烧饼，宝贝爱吃的。

烤鲜肉烧饼的烹饪技巧

肉馅可以因人而异做自己爱吃的味道，也可以直接把肉馅包在面团里再压成饼状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香 早餐 湖北菜

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