玫瑰酥

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青水zy
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大家都爱吃蛋黄酥吧！我这包馅是自己做的玫瑰酱，就叫玫瑰酥啦！出炉后的玫瑰酥花香四溢，皮酥馅软！趁热吃非常美味！ 玫瑰酱是玫瑰花瓣用糖腌制而成的。颜色漂亮，气味芳香！富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老是天然食品。玫瑰酱可以直接冲水喝，包汤圆，做各种甜品，也可以做稀饭吃哦！我感觉烤制的玫瑰酥最好吃了。

玫瑰酥的用料

食材 水油皮 1份
油皮 1份 干玫瑰花 6朵
玫瑰酱 150g 熟糯米粉 30-40g

玫瑰酥的做法

玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

制作玫瑰馅： 玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成10个剂子。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

制作水油皮： 把干玫瑰花用开水冲泡，用这个水和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。中筋面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克，加一起和成一份水油皮。 制作油皮： 低筋面粉80克，黄油40克，和成一份油皮。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上。（油皮面团可以放冰箱饧发）把水油皮和油皮各等分成10份。 用水油皮包裹油皮，像包汤圆一样包严实。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

把包好的酥皮面团压扁擀成长条，从一头卷起来。再顺着擀成长条，依然是卷起来。分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

饧好的面皮对折一下，擀成园片，包入玫瑰馅。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

逐一做好放入铺了油纸的烤盘中，表面刷蛋黄液（过滤）撒上芝麻。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

烤箱中层烤制，180度25分钟左右，表面上色即可。
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

烤好的玫瑰酥外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦！
玫瑰酥#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

趁热吃非常美味！

玫瑰酥的烹饪技巧

1、调制玫瑰馅时，根据玫瑰酱的浓稠度适量放入熟糯米粉调制，软硬适中就可以了，粉多馅会硬。 2、烤制前表面刷的蛋液过滤一下会更漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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