家庭版纯手工刀削面

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牵着小猪散步
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之前有注册账号，昵称跳跳兔，也发表过几个菜谱。但是有一天早上起来查看大家动态时候，发现账号要重新登陆，由于时间太久了死活想不起来，申诉了也没有找回来。没办法重新注册呗！今天休息，起床之后做早饭，突然想起来这件事，匆匆忙赶过来了，比较突然，没有做准备，方法供大家参考！

手工刀削面的用料

中筋面粉 500g 水 300g
鸡蛋 1个 青椒 3个
西红柿 2个 香葱 1个
油 适量 盐 适量
酱 适量 醋 适量
油泼辣子 适量 鸡粉 适量

手工刀削面的做法

步骤1

和面 面粉与水重量比5:3，边洒水边用筷子搅拌，大体成蓑状之后，用手用力揉成面团，用保鲜膜或者碗之类包盖起来，醒醒。

步骤2

炒菜 利用醒面的间隙，洗菜炒菜。这里大伙根据自己的爱好配菜来炒，我今天还没下楼，只有青椒西红柿鸡蛋之类，炒来吃也不错嘞！炒好菜之后烧水，准备削面。
家庭版纯手工刀削面的做法图解3

步骤3

准备削面 将醒好的面团拿出，揉光成枕头装，放在面拖板上，我没有拖板用菜刀代替，用着也不错。准备好削面刀
家庭版纯手工刀削面的做法图解4

步骤4

削面 水开以后，削面。左手托面右手持刀，刚开始由右向左一刀压着一刀削，削完再返回来，由左至右，如此往返。刀要拿平，不要太用力，否则面薄厚不一。削一会用筷子动动锅里的面不要沾一块了
家庭版纯手工刀削面的做法图解5

步骤5

削好的面
家庭版纯手工刀削面的做法图解6

步骤6

开两次锅，出锅。完成啦！

手工刀削面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 牵着小猪散步 编写，未经授权不得转载

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