【从平淡到轰烈】燕麦泡芙

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最近经历太多事情：期中考，双十一，家长会，秋游……还有很多琐琐碎碎的小情绪，根本不在状态눈_눈明天继续奋斗公开课＋作文讲座，今晚就来个忙里偷闲。等不来面包的发酵，却喜欢一块面团发大的感觉。准备了最简单的材料，抄起久久未用的裱花袋，撒上一把纯燕麦：燕麦泡芙的诞生，由平淡到轰烈。

燕麦泡芙的用料

低筋面粉 100g 凉白开 160ml
砂糖 20g 盐 3g
鸡蛋 2个 泡打粉（不喜可不加） 2g
燕麦片 适量 无味油 60ml

燕麦泡芙的做法

【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解1

步骤1

准备凉白开，倒入奶锅。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解2

步骤2

准备无味油，倒入奶锅。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解3

步骤3

准备低筋面粉，无需过筛。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解4

步骤4

准备糖，盐，泡打粉，倒入奶锅。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解5

步骤5

中火加热不断搅拌，直至沸腾。保持沸腾状态，倒入所有低筋面粉，迅速搅拌。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解6

步骤6

混合后的面团。一旁放至常温。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解7

步骤7

打出鸡蛋，全蛋打散，不用打发。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解8

步骤8

倒入一部分的蛋液，搅拌均匀。一定要完全融合后再加入下一次蛋液。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解9

步骤9

材料中的鸡蛋液不用全部加入，分次加入，直到如图中状态时就可。面团用筷子挑起成尖角状。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解10

步骤10

选用一种裱花嘴。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解11

步骤11

将面团装入裱花袋。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解12

步骤12

挤出花纹，注意每个泡芙胚之间的距离，预留大一点，烤时会膨胀。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解13

步骤13

挤完所有泡芙胚后，撒上适量燕麦片。烤箱预热2分钟，将泡芙胚放入，210℃10分钟，转165℃35分钟。烘烤途中【切勿】打开烤箱。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解14

步骤14

成品图。这盘放在上层，所以深色了…
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解15

步骤15

成品图。
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解16

步骤16

成品图。这盘上色比较合格…
【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法图解17

步骤17

成品图。可在中间挤上奶油，果酱等搭配食用。刚刚出炉可能会比较脆，放一会儿就软了。

燕麦泡芙的烹饪技巧

见步骤图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 lixyue 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 甜 香 下午茶

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