泡芙

精品 独家
16.0万 浏览 1370 收藏
收藏
木子甜品
木子甜品 木子甜品
＋ 关注

今天给大家分享一款小泡芙的做法，制作简单，口感酥脆，一起来试试吧
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

泡芙的用料

黄油 73克 清水 73克
牛奶 73克 糖 3克
盐 3克 低筋粉 87克
全蛋液 120-150克

泡芙的做法

#专业组-低筋#泡芙的做法图解1

步骤1

黄油 盐 糖 牛奶放入锅中加热
#专业组-低筋#泡芙的做法图解2

步骤2

黄油融化 煮至沸腾
#专业组-低筋#泡芙的做法图解3

步骤3

筛入面粉中火翻炒
#专业组-低筋#泡芙的做法图解4

步骤4

至面团完全炒透，锅底有一层薄膜
#专业组-低筋#泡芙的做法图解5

步骤5

炒好的面团倒入打蛋缸中中速搅拌至面团降至手温
#专业组-低筋#泡芙的做法图解6

步骤6

准备好蛋液（蛋液的多少受面团炒至时间和面粉吸水度影响，所以要预留20克左右蛋液）
#专业组-低筋#泡芙的做法图解7

步骤7

蛋液分三次加入面团中，每次加入打蛋器开中速搅打均匀，面团成糊状，成为倒立刮刀的三角形即可
#专业组-低筋#泡芙的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋，放一个圆形花嘴
#专业组-低筋#泡芙的做法图解9

步骤9

挤到烤盘中，可以用隔热垫或油纸
#专业组-低筋#泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，放入烤箱烘烤25-30分钟，上色彭起即可。可以关火后闷五分钟再打开烤箱，防止没烤透塌陷
#专业组-低筋#泡芙的做法图解11

步骤11

表面可以撒些糖粉 更好吃。咬开看一下里面，中空的很完美
#专业组-低筋#泡芙的做法图解12

步骤12

又做了可可味小泡芙，只需要将低筋粉等量换10克可可粉就好啦，做法一样
#专业组-低筋#泡芙的做法图解13

步骤13

表面撒些坚果和耐高温糖就可以吃了

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 木子甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 泡芙

泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #专业组-低筋#泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #专业组-低筋#泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活