全麦消化饼干

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井儿日记

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全麦特有粗糙口感的粗粮饼干，制作非的简单。不仅不需要打发黄油，它的油脂含量也比一般的曲奇饼干要低得多，在享受全麦营养的同时，对热量的顾虑相对少那么一些。低脂一样可以很酥脆哦！

饼干的用料

全麦面粉 95	玉米淀粉 5g
奶粉 5g	细糖 30g
黄油 5g	油 20g
鸡蛋液 15g	苏打和泡打各一克

饼干的做法

步骤1

鸡蛋、细砂糖、放入碗里，用打蛋器搅打均匀.

步骤2

鸡蛋倒入植物油。将黄油隔水溶化倒入鸡蛋里.搅拌均匀成为蛋油混合液.

步骤3

全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入蛋油混合液里。

步骤4

用手将粉类和液体配料拌匀，成为面团。揉成面团即可，不要揉太长时间

步骤5

将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上盖保鲜袋或油纸，做出自己喜欢的造型

步骤6

放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄色出炉。

饼干的烹饪技巧

配方里添加的少量黄油可以改善饼干的质地，也能增加饼干的口感和风味，如果追求完全无黄油的饼干，可以将黄油用等量植物油代替。 2、将干性材料和湿性材料混合揉成面团的时候，要把握揉的程度。揉到面团可以成团即可，不要过度揉搓，以免面筋生成过多。 3、小苏打和泡打粉对饼干的酥松度起着很重要的作用，不能省略哦。
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创建时间:2015-11-14

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