杏仁黑芝麻补肾戚风

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黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。 　黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品，含有优质蛋白质和丰富的矿物质，丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

杏仁黑芝麻补肾戚风的用料

黑芝麻 2og 牛奶 70g
低筋面粉 90g 杏仁粉 10g
糖 50g 玉米油 40g
柠檬 2滴 蛋 5个

杏仁黑芝麻补肾戚风的做法

杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解1

步骤1

黑芝麻放锅上稍抄一下，用研磨器打碎。
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开，牛奶和油拌至乳化，筛入低粉和杏仁粉，拌无颗粒面团,再加入黑芝麻拌均匀。
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解3

步骤3

逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解4

步骤4

拌成蛋黄糊
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性转干性发泡状态
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解6

步骤6

蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，J字手法拌均
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解7

步骤7

从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入8寸模具有8分满，如图就是8分满状态，(提前预热烤箱150度)
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解8

步骤8

放入烤箱后，温度调至130度，热风，烤40分钟，
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解9

步骤9

出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解10

步骤10

松软松软好松软
杏仁黑芝麻补肾戚风#haollee烘焙学堂#的做法图解11

步骤11

芝麻搭上杏仁很香，只要动动脑。芝麻补肾无处不在，要多吃呵!

杏仁黑芝麻补肾戚风的烹饪技巧

黑芝麻破打磨成粉要即打即刻新鲜用，放久会有味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶

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