炖羊楔子

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第一次在家做羊肉，网上买了点羊楔子和羊小腿，照着掌柜的做法学做做！羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

炖羊蝎子的用料

羊楔子 1000g 大葱 1棵
红枣 5颗 白萝卜 半个
盐 适量 八角 4颗
姜 5片 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
砂糖 适量 香菜 1小把
桂皮 1小段 香叶 2片

炖羊蝎子的做法

炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解1

步骤1

网上买的羊楔子
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解2

步骤2

用冷水浸泡1小时以上
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解3

步骤3

冲洗干净
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解4

步骤4

放入砂锅里加冷水煮开
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解5

步骤5

去除血沫
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解6

步骤6

加料酒
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解7

步骤7

把准备好萝卜、红枣、姜片和香料一起放入士才煮开
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解8

步骤8

我为了节省时间，用了电压力锅
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解9

步骤9

用电压力压了30分钟
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解10

步骤10

重新倒回砂锅里
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解11

步骤11

加老抽、生抽、砂糖、盐，再次煮到汁水变浓稠
炖羊楔子#鲜动生活甘草羊#的做法图解12

步骤12

最后装盘撒点香菜即可

炖羊蝎子的烹饪技巧

直接就用砂锅炖也可以，就是费点时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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