苕丝糖

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红薯沙琪玛的用料

红心红薯 1000g 冰糖 130g
麦芽糖 90g 水 70ml

红薯沙琪玛的做法

苕丝糖#红薯版萨其马#的做法图解1

步骤1

全家福 把红薯切条 参考肯德基麦当劳薯条的那种粗细程度
苕丝糖#红薯版萨其马#的做法图解2

步骤2

油炸后起锅 晾凉 油炸的时候要控制好油温 把红薯条放入锅内 不要去动它 容易碎 观察 看到它的体积缩小到原先的一半后关小火 用筷子轻轻拨动 感觉薯条之间不粘了 那可以出锅了 喜欢老点的可以让油的余温再腾一会 注意别焦了
苕丝糖#红薯版萨其马#的做法图解3

步骤3

放水 放糖 当糖融化后再加入麦芽糖 关小火慢慢熬 熬到图片的程度 能拉丝就OK了
苕丝糖#红薯版萨其马#的做法图解4

步骤4

把炸好的薯条放入锅内快速搅拌均匀 然后倒入事先准备好的容器 用饭勺压平压实
苕丝糖#红薯版萨其马#的做法图解5

步骤5

等自然冷却后切块 我是等凉了后又放到了冰箱的速冻加快糖浆的凝固

红薯沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 Ａpril.＾ 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 香 下午茶

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