沙琪玛

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（霏源妈）大颖
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沙琪玛的用料

面粉 200克 大点儿的鸡蛋 2个
小苏打 1克 麦芽糖 50克
砂糖 60克 水 120毫升
盐 1克 葡萄干 60克
黑芝麻 10克 淀粉 少量

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

准备食材
沙琪玛的做法图解2

步骤2

面粉+盐+鸡蛋+小苏打和面
沙琪玛的做法图解3

步骤3

把和好的面，用保鲜膜包上，饧面1小时。
沙琪玛的做法图解4

步骤4

葡萄干洗净控干水
沙琪玛的做法图解5

步骤5

切碎
沙琪玛的做法图解6

步骤6

模具里撒一层葡萄干碎和黑芝麻
沙琪玛的做法图解7

步骤7

面饧好后，案板撒少量淀粉
沙琪玛的做法图解8

步骤8

面团上撒上淀粉防粘，把面团干成面饼
沙琪玛的做法图解9

步骤9

切两刀，分成三片
沙琪玛的做法图解10

步骤10

再撒上淀粉，把三个面片叠加
沙琪玛的做法图解11

步骤11

切条
沙琪玛的做法图解12

步骤12

全部切好后，抓散备用
沙琪玛的做法图解13

步骤13

锅里加入适量油，
沙琪玛的做法图解14

步骤14

油热后，加入面条
沙琪玛的做法图解15

步骤15

炸至面条蓬松微微变黄
沙琪玛的做法图解16

步骤16

老出备用
沙琪玛的做法图解17

步骤17

全部炸好
沙琪玛的做法图解18

步骤18

另起锅，加入水120克+砂糖60克+转化糖浆60克，
沙琪玛的做法图解19

步骤19

不要搅拌，中火熬煮
沙琪玛的做法图解20

步骤20

全部起大泡后转小火
沙琪玛的做法图解21

步骤21

小火熬煮到泡泡变小变黄，用筷子粘取后会慢慢滴落有拉丝即可
沙琪玛的做法图解22

步骤22

倒入炸好的面条关火
沙琪玛的做法图解23

步骤23

加入葡萄干和黑芝麻快速翻拌均匀，让每个面条都能裹上糖浆
沙琪玛的做法图解24

步骤24

如图
沙琪玛的做法图解25

步骤25

倒入模具里，用铲子压实压平，放凉
沙琪玛的做法图解26

步骤26

放凉后切块儿
沙琪玛的做法图解27

步骤27

倒扣在案板上
沙琪玛的做法图解28

步骤28

切块儿
沙琪玛的做法图解29

步骤29

装盘
沙琪玛的做法图解30

步骤30

成品
沙琪玛的做法图解31

步骤31

成品

步骤32

成品

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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