清蒸黄花鱼

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黄花鱼刺少，非常适合老年人和小朋友吃，不用担心会被鱼刺卡到，清蒸口味清淡，也很适合老年人和小朋友。

清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 食用油 适量
干/鲜树椒 两个 葱丝 适量
姜丝 适量 生抽 适量
盐 适量 料酒 适量

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼去鳞，如图侧立着切，肚皮不切断加盐和料酒腌制15分钟。腌完之后鱼肉上会黏黏的，可以稍微用水冲洗一下。然后在盘底部铺上姜丝葱丝，将鱼如图摆在盘中。
清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤2

在摆好的鱼上再均匀撒上适量的盐，料酒，（如果腌完之后没有冲洗就不用再撒了）再撒上一层姜葱丝，锅中加水烧开，上锅蒸10分钟，再焖5分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，（必须倒掉，因为蒸出来的水会很腥）。然后将上面蒸熟的葱姜丝，夹出来扔掉，在撒上新的葱姜丝胡萝卜丝进行装饰。
清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

将准备好的树椒切成小段，摆在鱼肉上装饰，在鱼肉缝隙均匀撒上生抽，（在缝隙上撒不会影响鱼的颜色。）锅中热油（油热到稍微冒烟就可以），把油均匀淋在鱼肉上，鱼肉上都要淋到。
清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤4

清蒸黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

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分类： 家常菜 蒸 中国菜 12-23个月 2-3岁

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