麻婆豆腐150

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梦寒0_0
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因为我用的豆瓣酱不够辣，所以最后加了干辣椒。如果豆瓣酱本身够辣的就不需要加了。

麻婆豆腐的用料

材料： 豆腐 1盒
肉末 150g 郫县豆瓣酱 30g
花椒 9g 麻椒（可不加） 9g
姜末 适量 蒜末 2瓣蒜
植物油 适量 干辣椒（可不加） 适量
开水 1小碗 淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐150的做法图解1

步骤1

豆腐切块，备用。
麻婆豆腐150的做法图解2

步骤2

肉末备用。
麻婆豆腐150的做法图解3

步骤3

姜末蒜末切好后备用。
麻婆豆腐150的做法图解4

步骤4

花椒，麻椒冷油下锅（因为不爱吃麻椒就没有放，但正宗麻婆豆腐是需要放的）慢火2~3分钟，爆出香味后，捞出扔掉。
麻婆豆腐150的做法图解5

步骤5

开小火，等刚才爆香花椒麻椒的底油热后，加入蒜末姜末和郫县豆瓣酱小火翻炒2分钟。
麻婆豆腐150的做法图解6

步骤6

然后放入肉末。
麻婆豆腐150的做法图解7

步骤7

翻炒至熟。
麻婆豆腐150的做法图解8

步骤8

加入1小碗开水，继续煮3分钟左右。
麻婆豆腐150的做法图解9

步骤9

加入豆腐块。用铲子推开豆腐即可。煮至豆腐熟。约10分钟左右（时间根据实际情况自行调节）
麻婆豆腐150的做法图解10

步骤10

出锅前加入少量淀粉水，使汤汁更浓郁。
麻婆豆腐150的做法图解11

步骤11

关火即可。
麻婆豆腐150的做法图解12

步骤12

成品图。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 梦寒0_0 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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