蒸八宝饭

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八宝饭可是我们小时候喜欢的一道甜品菜式。但大多是家里大年夜，或者待客的时候才能吃到。记得有一次参加亲属的婚礼宴席，其中最后上的一道菜，就是八宝饭，大概和现在的饭后甜品的感觉类似吧。七荤八素的吃得开心哦。所以至今仍然难以忘怀。但从成人后鲜少吃这个菜了，今朝自己动手，再次重拾以前的美好记忆吧。

蒸八宝饭的用料

糯米 200克 红枣 5粒
葡萄干 8粒 核桃 1个
花生 8粒 枸杞 9粒
红豆沙 50克 果干 3个
橘子 6瓣 橙子 适量
猪油 适量 白砂糖 10克
糖桂花 5克 淀粉 3克

蒸八宝饭的做法

蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

糯米清洗后，放碗里加少许水入蒸锅，蒸制30分钟。不需要蒸得太软烂哦。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

蒸过的糯米取一半的量，调入少许猪油和白糖拌匀，用勺子按成圆饼状。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

碗底和四周抹遍猪油。防粘。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

碗底摆好造型，这个可以随意的，想怎么摆都可以哦。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

准备好的糯米圆饼，小心放入碗中，需要一次摆好，不要再移动的哦，否则碗底的花型会被搞乱的。然后加入红豆沙馅。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

剩下的糯米饭盖住整个碗面，压平。摆上橘子瓣。蒸锅中火蒸40分钟。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

蒸好后用一个平底盘子盖在碗上面，然后倒扣即成。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

锅里放少许水，加入水淀粉和糖桂花，加热搅拌成透明粘稠的浆水。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

糖桂花浆水，浇在八宝饭上面。
蒸八宝饭#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

盘子摆入橙子片装饰即可。

蒸八宝饭的烹饪技巧

八宝饭是汉族传统名菜。腊八节的节日食俗，全国各地都有制作这个菜式的，大同小异。以江南尤其盛行。是节日和待客的佳品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 甜 香 方太

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