美味苹果派

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妖精Joanna
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苹果派的用料

馅料 苹果 1-2个
糖粉 40g 肉蔻粉 适量
淀粉 10g 水 20ml
盐 1g 柠檬汁 5ml
派皮 低筋面粉 140g
黄油 60g 水 40ml
糖粉 10g 蛋黄 1个
蜂蜜 适量

苹果派的做法

美味苹果派的做法图解1

步骤1

黄油不用软化，直接切成小碎块备用
美味苹果派的做法图解2

步骤2

筛好的面粉中，加入黄油碎，揉搓成玉米粉那种沙沙的感觉，加入糖粉搅拌均匀
美味苹果派的做法图解3

步骤3

加入水揉搓成光滑的面团后，裹上保鲜膜备用（面团不要揉过劲了，成团就好）
美味苹果派的做法图解4

步骤4

苹果去皮后切成小丁备用，平底锅放黄油化开后加入苹果丁、柠檬汁、糖粉、盐、事先调好的淀粉水等，炒到苹果开始出水，慢火收干到均匀粘稠，放凉备用
美味苹果派的做法图解5

步骤5

面团取2/3做饼底，先轻轻揉几下，再擀平薄厚均匀，然后放入烤盘里吗，边缘可以起来一点（如果有专门的派烤盘就直接用擀面杖擀一下边缘就好了），用叉子在上面乱扎一下，再在饼底上均匀地撒上馅料备用
美味苹果派的做法图解6

步骤6

另外的1/3面团用同样的方法擀平、薄厚均匀，拿小刀划成同样粗细的条状，用编花篮的方法铺在馅料上，一条压一条……方法小伙伴自己脑补一下肯定会的！
美味苹果派的做法图解7

步骤7

在铺好的派皮上面均匀地刷上蛋黄液，烤箱预热好，中下层200度烤30分钟后取出
美味苹果派的做法图解8

步骤8

再薄薄地刷上一层蜂蜜，进烤箱210度烤10分钟就OK了
美味苹果派的做法图解9

步骤9

成品～～～

苹果派的烹饪技巧

编织的时候一定不要着急，越大尺寸的派皮越不好编织，所以如果小伙伴们嫌麻烦可以改做小尺寸的派
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 妖精Joanna 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤

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