糯米珍珠丸子

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老马家的小牛
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这也算是湖州特色菜了，在婚宴或者年夜饭上是必有的，有些菜吃的不止是味道，更多的是寻找那点小时候的记忆，第一次做这个菜，征询了下老妈，还是老妈做的好吃一些，还未青出于蓝阿

糯米珍珠丸子的用料

夹心肉 300g 黑木耳 适量
糯米 120克

糯米珍珠丸子的做法

糯米珍珠丸子的做法图解1

步骤1

这个是包饺子多下来的肉馅大概有300克，是菜场直接绞肉机弄的
糯米珍珠丸子的做法图解2

步骤2

随便抓了几朵木耳，自己看着放吧

步骤3

剁碎的木耳放进肉馅中，加料酒，葱末，盐，一点点鸡精，搅拌匀就可以了
糯米珍珠丸子的做法图解4

步骤4

蒸笼底下我喜欢铺薄的千张皮，用手抓一把整成圆形，肉圆大小大致一样，蒸的时候好控制时间不存在这个熟了那个还没熟情况，然后在沥干的糯米里滚一圈确保都粘上糯米啦，蒸好后千张吸收了肉汁味道不要太赞
糯米珍珠丸子的做法图解5

步骤5

大火蒸了大概半小时，确保粘糯米都要熟了，不然第一次没熟后面就不好蒸熟了，这是我妈妈说得我也不知道，宁可多蒸几分钟，开吃

糯米珍珠丸子的烹饪技巧

糯米要提前几小时沥干水分备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 老马家的小牛 编写，未经授权不得转载

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