西洋菜陈肾猪骨汤－广东老火汤

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相信很多广东人都会记得儿时那几句童谣“西洋菜，无人爱，留给医生当药材”，这其实也突显了西洋菜的价值。 功效：清热润燥，化痰止咳，利尿；很适合秋冬季节饮，我包包也很爱喝。

西洋菜陈肾猪骨汤的用料

猪大骨 300g 烧猪骨 200g
鸡爪 5个 西洋菜 1斤（500g）
新鸭肾（湿货） 2个 陈鸭肾（干货） 2个
新会陈皮 1个 南北杏 1两（50g）
蜜枣 2粒

西洋菜陈肾猪骨汤的做法

步骤1

陈肾浸泡软身；新陈肾切丰字，用姜片飛一下水；猪大骨飛水冲洗干净；西洋菜洗干净；陈皮泡软去囊；鸡爪去甲

步骤2

猪骨、鸡爪、鸭肾、陈皮、南北杏、蜜枣放入煲内，加水至大半煲煮沸，然后加西洋菜再煮沸，捞去浮泡，转小火煲2小时后熄火。
西洋菜陈肾猪骨汤－广东老火汤的做法图解3

步骤3

试味再放盐

西洋菜陈肾猪骨汤的烹饪技巧

西洋菜很粗生，浅水塘多水蛭，食前须小心清洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

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分类： 家常菜 煲 中国菜

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