丝瓜瘦肉蛋花汤

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以前读书时，在家妈妈经常做各类汤喝，家里种有丝瓜，可以炒也可以煮汤，味道很好，现在回家时间少，想吃也只能自己做，我经常会做些以前在家妈妈做的菜，丝瓜汤是其中之一。

丝瓜蛋花汤的用料

丝瓜 一条 瘦肉
鸡蛋 1个 大蒜 2瓣
姜 葱花
淀粉 胡椒粉
盐 麻油
鸡精

丝瓜蛋花汤的做法

丝瓜瘦肉蛋花汤的做法图解1

步骤1

准备一条丝瓜，有的地方叫水瓜，头尾切掉，然后去皮，洗净切段再切成条。 瘦肉洗净切片，加淀粉，酱油，盐，胡椒粉，麻油，一点水，搅拌均匀腌制十分钟。
丝瓜瘦肉蛋花汤的做法图解2

步骤2

大蒜生姜切碎，葱白切段，热锅放油，至八成热后放入葱姜蒜爆香，随后放入丝瓜炒软。
丝瓜瘦肉蛋花汤的做法图解3

步骤3

倒入热水，「也可凉水」烧开后煮两分钟，放入肉片煮开后继续煮一分钟，调入盐，胡椒粉少许，鸡精，加入葱花，最后倒入打好的蛋液，立刻关火，出锅。
丝瓜瘦肉蛋花汤的做法图解4

步骤4

最后一步倒入蛋液后立马关火出锅，蛋液煮久了容易结坨，口感不好，本身锅里的汤就是煮开的，倒入蛋液立马关火出锅，口感很嫩，入口即化，非常美味，我不喜欢吃鸡蛋的，但是这种汤里面的鸡蛋花我很喜欢。 PS:最后出锅时可加入少许麻油，很香哦～

丝瓜蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 快乐地乐 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香 晚餐

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