酸奶吐司

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饭团团10
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最近几乎隔一天做一次酸奶，每天都喝酸奶，突发奇想的把酸奶做进面包，做出来完全出乎意料，超级好吃，超级绵软，吐司带着酸奶淡淡的清香，早晨配着酸奶，开启美好的一天。PS：自制酸奶是以牛奶：糖=20:1的比例做的，不用担心做出来吐司会酸哦！

酸奶吐司的用料

高筋面粉 260g 蛋白 35g
自制酸奶 150g 糖 50g
盐 3g 酵母 3g
黄油 30g 蛋黄液 适量

酸奶吐司的做法

酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解1

步骤1

所有材料；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解2

步骤2

除黄油和全蛋液以外，其他材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解3

步骤3

开启普通和面程序8分钟；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解4

步骤4

揉至面团均匀；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解5

步骤5

面包机自定义功能设置如图；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解6

步骤6

加入黄油，开启自定义功能程序；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解7

步骤7

20分钟左右，面团可以拉出坚韧的薄膜；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解8

步骤8

放在面包机里面，继续自定义程序；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解9

步骤9

一发结束差不多是图中这样；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解10

步骤10

按照自定义程序，面包机搅拌3分钟排气后，暂停自定义程序，将面团分成大小差不多的两个，卷成较为均匀的面卷，放入取出搅拌刀的面包桶，继续自定义功能；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解11

步骤11

二发期间，可以用喷瓶适当向面包喷点水，保证湿度；二发结束后，暂停自定义功能，在面包顶部刷上薄薄的一层蛋液，继续自定义功能，进入烘烤；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解12

步骤12

中度上色烤制28分钟；
酸奶吐司#东菱云智能面包机#的做法图解13

步骤13

成品图。

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 下午茶

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