蒸排骨

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纳木措畔的曼陀罗
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排骨是家里做菜常用的食材，不过一般做红烧或糖醋口味多一点。今天尝试一下清蒸，肉质更嫩了，引得大家频频举筷，作为当日主厨我当然开心。

蒸排骨的用料

纯肋排 150g 有机酱油 1勺
烤肉酱 2勺 白糖 1勺
黄酒 1勺 红曲粉 少许

蒸排骨的做法

蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

将肋排洗净、沥干。
蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

在每根骨头旁切开，分成小块。
蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

在排骨中放入所有调料拌匀。静置1小时。
蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

将腌渍入味的排骨平铺在盘子上，上屉大火蒸20分钟。
蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

取出排骨换盘摆好，将蒸出的液体浇在排骨上即可。

蒸排骨的烹饪技巧

加一点红曲粉可以更好上色。红曲粉可以自己用红曲米磨碎获得，再安全不过的添加剂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 中国菜

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