莜麦红糖莓干发糕

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蝶舞九天

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莜麦粉都能做什么？除了栲栳栳,你还可以试试发糕哦，简单快手，加了红糖和莓干的发糕，味道香甜而独特~

莜麦红糖莓干发糕的用料

莜麦面 50克	细玉米粉 50克
普通面粉 100克	红糖 30克
水 170克	蔓越莓干和蓝莓干 30克
酵母粉 3克	泡打粉 2克

莜麦红糖莓干发糕的做法

步骤1

材料集合。

步骤2

取红糖30g，热水浇入，至红糖全部融化，晾凉备用。

步骤3

将细玉米粉筛入盆中。

步骤4

然后筛入莜麦面粉、普通面粉以及酵母粉和泡打粉。

步骤5

将糖水倒入粉类中搅拌均匀后，将蔓越莓干和蓝莓干倒入搅拌均匀。

步骤6

将面糊倒入六寸固底戚风模，模具事先可以抹一点油，出锅好脱模。

步骤7

面糊发至2--2.5倍大，开水上锅，蒸25-30分钟。

步骤8

出锅喽~

莜麦红糖莓干发糕的烹饪技巧

1、由于莜麦面粉加水会比较粘，直接做成发糕口感不好，所以我加了等量的玉米粉来降低粘度。 2、几种粉类加水搅拌的时候，尽量不要让其起筋。可以用刮刀或筷子快速横向再竖向搅拌。 3、蒸好后，锅盖不要马上打开，三分钟后再缓缓打开比较好，不然有可能因为温差使发糕回缩。 4、发糕完全晾凉后再切开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

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